Передвижные специальные лаборатории
и контрольно-измерительное оборудование

Белизномеры муки

Белизна муки является показателем светлости окраски, то есть степени её рассветления или затемнения. Она зависит от 2-ух независимых факторов, которыми является светлость и степень желтизны. C одной стороны светлость зависит в частности от содержания размельчённой оболочки в муке и степени грануляции. С другой - степень желтизны муки является результатом содержания каротиноидов и ксантофилла в пшенице, а также интенсивности возможного отбеливания муки как натуральными, так и искусственными препаратами. Для измерения степени белизны муки используются белизномеры различных марок.