Прибор служит для измерения массовой доли жира в молоке и молочных продуктах.
Бутирометр для молока представляет собой стеклянный цилиндрического типа сосуд, на стенках которого нанесена шкала с ценой деления 0,1% (по массе).
В бутирометр наливают 11 см3 исследуемый молочный продукт, 10см3 серной кислоты и 1 см3 амилового спирта, затем плотно закрывают пробкой и взбалтывают (таким образом, в процессе взбалтывания составные части молока растворяются, остается только жировая масса). Для того чтобы ускорить и улучшить процесс отделения жира, бутирометр помещают в центрифугу, и по окончании центрифугирования измеряют количество жира в молоке или молочных продуктах (в %).
Технические характеристики бутирометра:
|
Тип бутирометра |
для молока |
для сливок |
для пахты |
|
Предел измерения содержания жира,% |
0...6,0 |
0...40 |
0...0,5 |
|
Допустимая погрешность,% |
0,5 |
0,25 |
0,02 |
|
Цена деления,% |
0,1 |
0,5 |
0,02 |